Эксперты пояснили, почему детские сырки на 90% состоят из растительных жиров

Некоторые глазированные сырки содержат до 90% растительного жира. Таковы результаты последних проверок Укрметртестстандарта.

Заведующая кафедрой технологий молока и молочных продуктов Национального университета пищевых технологий Галина Полищук разъяснила интернет-газете "СЕЙЧАС", зачем производители используют растительные жиры.

"В технологии производства глазированного сырка самое главное - сформовать основу, которую потом было бы легко глазировать. В твороге содержится значительно больше влаги, нежели в той массе, из которого формуется основа сырка. А если в массу ввести высокоплавкий жир, не нужно дополнительно прессовать творог - можно сразу формовать полуфабрикат" - рассказала эксперт, добавив, что производство некачественных сырков полностью лежит на совести производителей.