 Современные условия хранения продуктов в супермаркетах практически исключают порчу продуктов вследствие жары.
Опасность следует искать на рынках. Именно на нах должны обращать свое
внимание контролирующие органы.
"У супермаркетов есть определенное
оборудование, которое рассчитано на климатические условия того региона,
в котором они находятся – от жарких - до холодных. Сегодня температура
в 30-40 градусов – для супермаркетов не проблема, тем более что разные
группы товаров требуют разных режимов хранения. Продукты низкой
заморозки, рыба – находятся в холодильных камерах, открытых шкафах, в
которых поддерживатся температура 20-30 градусов ниже нуля при любой
температуре вне помещения", - рассказал в эксклюзивном комментарии
UBR.UA Петро Кабан, директор по связям с государственными учреждениями
одного из крупнейших ритейлеров страны.
"При современных условиях хранения
продуктов в супермаркетах риск порчи продуктов – минимальный, в отличие
от мелкооптовой торговли или рыночной. Но потребитель сам должен
решать, где покупать продукты. А контролирующие службы, в свою очередь,
должны усиливать контроль", - отметил эксперт.
Напомним, по данным СЭС, по состоянию
на 22 июля зарегистрировано 22 вспышки острых кишечных инфекций и
пищевых отравлений, при которых пострадало 245 человек, из них 141 -
ребенок. Большинство случаев связаны с употреблением
недоброкачественных продуктов или готовых блюд.
Высокая температура воздуха
способствует быстрому развитию и накоплению возбудителей, а реализация
продуктов, которые быстро портятся без охлаждения, приводит к тому, что
привлекательная внешне пища несет угрозу здоровью населения, а иногда и
смерть. Это может произойти при употреблении вяленой, копченой рыбы,
мяса, молока, консервированных продуктов или кондитерских изделий.
Ягоды, фрукты, овощи и грибы могут нести угрозу радиологического и
химического загрязнения. С начала года грибами отравились 64 человека,
11 скончались.
Источник: Украинский Бизнес Ресурс
|
Отправить комментарий